Servair

Dans l'univers exigeant du catering aérien, la maîtrise du cycle de température est vitale. GR2C a accompagné Servair Guyane dans la modernisation de ses infrastructures avec l'installation d'une cellule de refroidissement rapide à chariot type 2XP.

Les enjeux de cette réalisation :

• Capacité Industrielle : La configuration 2XP permet le traitement de volumes massifs, optimisant le flux entre la cuisson et le conditionnement.

• Sécurité Alimentaire Maximale : Refroidissement ultra-rapide pour un respect strict des liaisons froides, garantissant l'intégrité bactériologique des repas.

• Polyvalence de Cuisson : En complément, la modernisation des éléments de cuisson permet une flexibilité totale, du mijotage à la saisie, répondant à la diversité des menus aériens.

L'engagement GR2C : Fournir des outils robustes capables de supporter une exploitation 24h/24 dans un environnement tropical exigeant.