Lycée polyvalent Bertène Juminer

GR2C a repensé l'intégralité du parcours de distribution pour les 300 élèves rationnaires du lycée Bertène Juminer. L'objectif : une ligne moderne, ergonomique et parfaitement segmentée pour optimiser le temps de passage.

Détails de la configuration installée :

• Zone Accueil : 1 meuble de distribution combiné pour le pain, les verres et les couverts, assurant un départ de ligne fluide.

• Pôle Entrées : 1 vitrine froide à clapets, permettant un libre-service hygiénique et un maintien au frais constant.

• Pôle Chaud : 1 bain-marie à air pulsé (capacité 5 bacs GN 1/1) pour un service rapide et une conservation optimale des saveurs du plat principal.

• Pôle Desserts & Plaisir : 1 seconde vitrine froide à clapets pour les desserts, complétée par une intégration sur mesure en façade pour encastrer un congélateur vitré dédié au service des glaces.

• Logistique de service : Intégration de deux chariots chauffe-assiettes pour garantir un confort de dégustation optimal jusqu'à la table.

Le résultat : Une ligne de self robuste et esthétique qui répond aux flux importants tout en garantissant une hygiène irréprochable.